Vẫn là những nguyên liệu cho món cà tím bung, nhưng khi làm theo cách này món ăn sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác.
Món cà tím cuốn thịt đậu này không khó làm đâu nhé, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây là có ngay một bữa cơm rất thú vị vì hương vị lạ lẫm.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả
- Thịt: 150gr
- Đậu: 1 bìa
- Tỏi, lá lốt, lá tía tô
- Gia vị vừa đủ
Thực hiện:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ dọc thành những miếng mỏng, ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho cà tím vào đun chín vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ (không cho dầu ăn hay nước).
Bước 3: Đậu thái thành những miếng mỏng bằng bề ngang của miếng cà tím. Thịt thái miếng mỏng to bằng hai miếng đậu. Tỏi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt thái nhỏ.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng 2 mặt.
Bước 5: Ướp thịt với một chút hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào.
Bước 7: Thịt xào chín vàng hai mặt và tiết bớt mỡ, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 8: Trải miếng cà tím ra, đặt một miếng đậu, một miếng thịt và một chút rau tía tô, lá lốt lên trên rồi cuốn lại.
Bước 9: Giờ chỉ còn khâu bày ra đĩa ăn nữa là xong. Lúc ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi.
Mách nhỏ: Nếu bạn nào ăn sống được rau lá lốt và tía tô thì không cần làm chín như ở bước 7. Lúc cuốn sẽ dùng lá chưa được làm chín để cuốn cũng khá là thú vị.

Theo eva

Bài viết cùng chủ đề:
-                Cà tím kho thịt.
-                Cà tím sốt me.
-                Cà tím tay cầm.
-                Thơm ngọt : cà tím nhồi thịt nướng.

Cà tím cuốn thịt đậu lạ mà ngon

Vẫn là những nguyên liệu cho món cà tím bung, nhưng khi làm theo cách này món ăn sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác.
Món cà tím cuốn thịt đậu này không khó làm đâu nhé, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây là có ngay một bữa cơm rất thú vị vì hương vị lạ lẫm.
Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 quả
- Thịt: 150gr
- Đậu: 1 bìa
- Tỏi, lá lốt, lá tía tô
- Gia vị vừa đủ
Thực hiện:
Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ dọc thành những miếng mỏng, ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho cà tím vào đun chín vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ (không cho dầu ăn hay nước).
Bước 3: Đậu thái thành những miếng mỏng bằng bề ngang của miếng cà tím. Thịt thái miếng mỏng to bằng hai miếng đậu. Tỏi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt thái nhỏ.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng 2 mặt.
Bước 5: Ướp thịt với một chút hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 6: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào.
Bước 7: Thịt xào chín vàng hai mặt và tiết bớt mỡ, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.
Bước 8: Trải miếng cà tím ra, đặt một miếng đậu, một miếng thịt và một chút rau tía tô, lá lốt lên trên rồi cuốn lại.
Bước 9: Giờ chỉ còn khâu bày ra đĩa ăn nữa là xong. Lúc ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi.
Mách nhỏ: Nếu bạn nào ăn sống được rau lá lốt và tía tô thì không cần làm chín như ở bước 7. Lúc cuốn sẽ dùng lá chưa được làm chín để cuốn cũng khá là thú vị.

Theo eva

Bài viết cùng chủ đề:
-                Cà tím kho thịt.
-                Cà tím sốt me.
-                Cà tím tay cầm.
-                Thơm ngọt : cà tím nhồi thịt nướng.
Đọc thêm..
Việc bảo quản thực phẩm đúng cách là điều không ít bà nội trợ quan tâm.



Khí hậu nóng ẩm ngày hè khiến cho các loại thực phẩm dễ mất đi độ tươi ngon và biến chất rất nhanh, gây ra nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Vì thế việc bảo quản thực phẩm đúng cách là điều không ít bà nội trợ quan tâm.
Bảo quản thực phẩm cho ngày hè tươi ngon và an toàn chính là cách tốt nhất giúp bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Dưới đây là một vài nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tiết trời oi bức mùa hè, giúp gia đình bạn tránh được những nguy cơ bệnh do vi khuẩn gây nên.
Thực phẩm tươi sống
Không dự trữ quá nhiều thực phẩm tươi sống, tốt nhất ăn lúc nào mua lúc ấy.
Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường mua một lượng lớn thức ăn đủ cho vài ngày. Tuy nhiên việc phân loại, cất giữ lượng thực phẩm lớn không phải đơn giản. Vậy nên, cách tốt nhất là dành ra ít thời gian đi chợ để mua thức ăn đủ dùng trong ngày. Thực phẩm trong ngày vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, lại vừa an toàn.
Với các loại rau xanh
Sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay không nên rửa hoặc ngâm nước vì nước làm rau mau úng và chất bẩn có thể ngấm vào rau khiến rau mau hư hơn.



Với bông cải, cải bắp
Nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, để nơi thoáng mát.
Với các loại rau củ
Để nơi mát mẻ có thể bảo quản từ 2-3 ngày tùy loại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được từ 5-7 ngày.
Trái cây
Mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang, nên mua trái nhỏ, vừa ăn để sau khi cắt ra là ăn hết. Nếu ăn không hết, nhớ dùng một miếng ni-lon đậy lên mặt dưa để giữ cho dưa không bị khô và làm giảm hương vị.
- Thịt gia cầm, trứng, hải sản chế biến… cần cho ngay vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nếu trong thời tiết thực sự rất nóng (trên 32oC) không nên để bên ngoài quá một giờ.
- Cá mua về rửa sạch, để thật ráo nước, cạo rửa sạch bằng da, bỏ mang, ruột trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Sau khi sơ chế, chia thịt, cá ra thành các phần vừa ăn để tiện cho việc bảo quản và rã đông sử dụng. Nếu cần, sau khi rửa sạch, tẩm ướp và cho vào ngăn tủ lạnh.
Đối với các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc… chỉ nên chọn loại còn sống, được chế biến ngay sau khi mua về từ 3-5 giờ đồng hồ và dùng trong ngày.



Thực phẩm đông lạnh
Khi mua thực phẩm đông lạnh, xem kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản của sản phẩm để lưu trữ hợp lí: Thực phẩm trữ mát: thịt nguội, giò chả… trữ đông từ 0-5 độ C. Thực phẩm đông lạnh: chả giò, thủy hải sản… trữ đông từ -25 độ-18 độ C.
Thức ăn đã nấu chín
Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn đã qua chế biến có thể để được từ 4-6 giờ, nhưng vào mùa nóng thì sẽ dễ ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Với cơm, tốt nhất vẫn là nấu bữa nào dùng hết bữa nấy. Tuy nhiên, khi phải để lại, cần chú ý không để các loại món ăn khác dính vào phần cơm. Cơm dùng xong để chỗ thoáng mát, đậy bằng rổ thưa hoặc cho vào tủ lạnh, ngăn mát.
- Thức ăn nấu xong nên ăn ngay. Nếu còn lại phải cho ra bát để riêng, không cho phần còn thừa vào nồi trở lại.
- Những món tái nên hạn chế trong thực đơn ngày nóng. Không sử dụng chung đĩa và chung thớt để đựng hoặc chế biến thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín.
Với các loại thức ăn đã nấu chín, nếu dùng không hết mà muốn để lại thì cách bảo quản tốt nhất là nấu sôi trở lại. Sau đó mở nắp, làm nguội nhanh và cho vào hộp cất vào tủ đông. Khi dùng lại các loại thực phẩm này, nên nấu sôi lại lần nữa để tiêu diệt vi khuẩn đã thâm nhập và tồn tại trong thức ăn và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai. Không lạm dùng lò vi ba để hâm nóng thức ăn đã qua sử dụng, tránh việc mất nhiều chất dinh dưỡng và tạo các chất có hại cho sức khỏe trong thức ăn.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Đối với thức ăn đã chín, chỉ có thể bảo quản từ 1-2 ngày.
- Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản, bọc thực phẩm lại bằng bao ni lông kín để tránh lây nhiễm, đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.



- Thức ăn chín muốn để dành phải đưa ngay vào tủ lạnh chậm nhất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy ra khỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để quá 4 giờ.
- Những thức ăn sống như thịt, cá… muốn để dành lâu phải cất vào tủ lạnh, không được để chậm quá 4 giờ. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh phải chế biến ngay.
- Không chứa quá nhiều hoặc mở tủ lạnh thường xuyên: Một tủ lạnh quá đầy đồ ăn sẽ khiến các khối không khí khó lưu thong, làm chậm quá trình làm mát.
- Khi rã đông, cách tốt nhất là để thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh cho rã đông dần dần.
- Thực phẩm đã rã đông phải dùng ngay không nên cất để dùng tiếp vì dễ dẫn đến ngộ độc.
Trong trường hợp cúp điện, không có điều kiện để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, cần lưu ý:
- Để món ăn ở chỗ mát mẻ, không để gần bếp lò
- Các món nộm, trộn gỏi làm xong dùng ngay, không để lại quá 2 tiếng (kể cả nếu được bảo quản trong tủ mát).
- Với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt… các bạn có thể dùng phương pháp ướp muối để bảo quản bằng cách gói thực phẩm trong khan sạch đã nhúng qua dung dịch giấm (có thể để dành 1 ngày) hay ngâm trong nước mắm (có thể để dành được cả tuần).

Theo eva

Bài viết cùng chủ đề :
-             Mẹo tẩy vết mốc trên quần áo, đồ dùng.
-             Mẹo chiên khoai tây giòn và ngon.
-             Bí quyết rửa đồ thủy tinh siêu sạch.







Bảo quản thực phẩm an toàn ngày hè

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách là điều không ít bà nội trợ quan tâm.



Khí hậu nóng ẩm ngày hè khiến cho các loại thực phẩm dễ mất đi độ tươi ngon và biến chất rất nhanh, gây ra nhiều bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa. Vì thế việc bảo quản thực phẩm đúng cách là điều không ít bà nội trợ quan tâm.
Bảo quản thực phẩm cho ngày hè tươi ngon và an toàn chính là cách tốt nhất giúp bảo vệ sức khỏe của cả gia đình. Dưới đây là một vài nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tiết trời oi bức mùa hè, giúp gia đình bạn tránh được những nguy cơ bệnh do vi khuẩn gây nên.
Thực phẩm tươi sống
Không dự trữ quá nhiều thực phẩm tươi sống, tốt nhất ăn lúc nào mua lúc ấy.
Để tiết kiệm thời gian, các bà nội trợ thường mua một lượng lớn thức ăn đủ cho vài ngày. Tuy nhiên việc phân loại, cất giữ lượng thực phẩm lớn không phải đơn giản. Vậy nên, cách tốt nhất là dành ra ít thời gian đi chợ để mua thức ăn đủ dùng trong ngày. Thực phẩm trong ngày vừa đảm bảo giá trị dinh dưỡng, lại vừa an toàn.
Với các loại rau xanh
Sau khi mua về rửa sạch, nhặt bỏ bớt lá sâu, úng, để nơi khô ráo, thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa ăn ngay không nên rửa hoặc ngâm nước vì nước làm rau mau úng và chất bẩn có thể ngấm vào rau khiến rau mau hư hơn.



Với bông cải, cải bắp
Nếu không để trong tủ lạnh, có thể dùng giấy báo bọc kín, để nơi thoáng mát.
Với các loại rau củ
Để nơi mát mẻ có thể bảo quản từ 2-3 ngày tùy loại, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản được từ 5-7 ngày.
Trái cây
Mua về rửa sạch để chỗ mát. Với dưa hấu, dưa gang, nên mua trái nhỏ, vừa ăn để sau khi cắt ra là ăn hết. Nếu ăn không hết, nhớ dùng một miếng ni-lon đậy lên mặt dưa để giữ cho dưa không bị khô và làm giảm hương vị.
- Thịt gia cầm, trứng, hải sản chế biến… cần cho ngay vào tủ lạnh càng sớm càng tốt. Nếu trong thời tiết thực sự rất nóng (trên 32oC) không nên để bên ngoài quá một giờ.
- Cá mua về rửa sạch, để thật ráo nước, cạo rửa sạch bằng da, bỏ mang, ruột trước khi bảo quản trong tủ lạnh.
Sau khi sơ chế, chia thịt, cá ra thành các phần vừa ăn để tiện cho việc bảo quản và rã đông sử dụng. Nếu cần, sau khi rửa sạch, tẩm ướp và cho vào ngăn tủ lạnh.
Đối với các loại hải sản như tôm, cua, sò, ốc… chỉ nên chọn loại còn sống, được chế biến ngay sau khi mua về từ 3-5 giờ đồng hồ và dùng trong ngày.



Thực phẩm đông lạnh
Khi mua thực phẩm đông lạnh, xem kỹ hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản của sản phẩm để lưu trữ hợp lí: Thực phẩm trữ mát: thịt nguội, giò chả… trữ đông từ 0-5 độ C. Thực phẩm đông lạnh: chả giò, thủy hải sản… trữ đông từ -25 độ-18 độ C.
Thức ăn đã nấu chín
Nếu thời tiết mát mẻ, các loại thức ăn đã qua chế biến có thể để được từ 4-6 giờ, nhưng vào mùa nóng thì sẽ dễ ôi thiu nếu không bảo quản tốt. Với cơm, tốt nhất vẫn là nấu bữa nào dùng hết bữa nấy. Tuy nhiên, khi phải để lại, cần chú ý không để các loại món ăn khác dính vào phần cơm. Cơm dùng xong để chỗ thoáng mát, đậy bằng rổ thưa hoặc cho vào tủ lạnh, ngăn mát.
- Thức ăn nấu xong nên ăn ngay. Nếu còn lại phải cho ra bát để riêng, không cho phần còn thừa vào nồi trở lại.
- Những món tái nên hạn chế trong thực đơn ngày nóng. Không sử dụng chung đĩa và chung thớt để đựng hoặc chế biến thực phẩm tươi sống hoặc đã nấu chín.
Với các loại thức ăn đã nấu chín, nếu dùng không hết mà muốn để lại thì cách bảo quản tốt nhất là nấu sôi trở lại. Sau đó mở nắp, làm nguội nhanh và cho vào hộp cất vào tủ đông. Khi dùng lại các loại thực phẩm này, nên nấu sôi lại lần nữa để tiêu diệt vi khuẩn đã thâm nhập và tồn tại trong thức ăn và không tiếp tục lưu trữ lại lần thứ hai. Không lạm dùng lò vi ba để hâm nóng thức ăn đã qua sử dụng, tránh việc mất nhiều chất dinh dưỡng và tạo các chất có hại cho sức khỏe trong thức ăn.
Bảo quản trong tủ lạnh
- Đối với thức ăn đã chín, chỉ có thể bảo quản từ 1-2 ngày.
- Trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản, bọc thực phẩm lại bằng bao ni lông kín để tránh lây nhiễm, đồng thời hạn chế được mùi trong tủ lạnh.



- Thức ăn chín muốn để dành phải đưa ngay vào tủ lạnh chậm nhất là 4 giờ sau khi xào nấu xong. Khi cần lấy ra khỏi tủ lạnh phải ăn ngay không để quá 4 giờ.
- Những thức ăn sống như thịt, cá… muốn để dành lâu phải cất vào tủ lạnh, không được để chậm quá 4 giờ. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh phải chế biến ngay.
- Không chứa quá nhiều hoặc mở tủ lạnh thường xuyên: Một tủ lạnh quá đầy đồ ăn sẽ khiến các khối không khí khó lưu thong, làm chậm quá trình làm mát.
- Khi rã đông, cách tốt nhất là để thực phẩm trong ngăn mát của tủ lạnh cho rã đông dần dần.
- Thực phẩm đã rã đông phải dùng ngay không nên cất để dùng tiếp vì dễ dẫn đến ngộ độc.
Trong trường hợp cúp điện, không có điều kiện để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, cần lưu ý:
- Để món ăn ở chỗ mát mẻ, không để gần bếp lò
- Các món nộm, trộn gỏi làm xong dùng ngay, không để lại quá 2 tiếng (kể cả nếu được bảo quản trong tủ mát).
- Với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt… các bạn có thể dùng phương pháp ướp muối để bảo quản bằng cách gói thực phẩm trong khan sạch đã nhúng qua dung dịch giấm (có thể để dành 1 ngày) hay ngâm trong nước mắm (có thể để dành được cả tuần).

Theo eva

Bài viết cùng chủ đề :
-             Mẹo tẩy vết mốc trên quần áo, đồ dùng.
-             Mẹo chiên khoai tây giòn và ngon.
-             Bí quyết rửa đồ thủy tinh siêu sạch.







Đọc thêm..
Nhân dịp bạn bè đến chơi, sao bạn không đãi mọi người bằng món bánh hấp dẫn này nhỉ?



Nguyên liệu:
- 100g đường hạt
- 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm
Cho lòng trắng trứng vào một cái bát và bắt đầu đánh đều lên bằng máy trộn, vừa đánh vừa cho đường từ từ vào. Đánh cho đến khi khi hỗn hợp này có độ bóng và mịn như ngọc trai là được nhé.



Xếp bánh vào trong khay nướng đã lót giấy nướng. Để tạo hình cho các bánh trứng đường này, bạn có thể sử dụng một túi có dạng ống, hoặc một cái thìa. Kích thước lớn nhỏ như thế nào tùy ý bạn, chỉ cần lưu ý, khi cho bánh ra khay cần để tách từng cái tránh chúng dính vào nhau trong khi nướng.
Nếu bạn tạo hình cho bánh bằng thìa, chúng sẽ có hình như thế này:




Nếu bạn tạo bánh bằng túi dạng ống, trong chúng sẽ đẹp hơn một chút, nhìn như kem ốc quế ấy nhỉ!


Nướng bánh trong lò nướng phải ở nhiệu độ từ 80oC (175oF) – 100oC (200oF) trong khoảng 2 tiếng (hoặc lâu hơn nếu bạn làm bánh có kích thước lớn hơn). Khi bánh chín, hãy để bánh nguội ở trong lò trước khi mang ra.
Đợi cho bánh nguội hẳn, bạn có thể ăn nó ngay lập tức cùng với bạn bè, nên ăn kèm với kem hoặc trái cây. Món bánh trứng đường có thể bảo quản trong vòng một tuần mà không bị hỏng đấy.

Theo eva






Hấp dẫn với bánh trứng đường tự làm

Nhân dịp bạn bè đến chơi, sao bạn không đãi mọi người bằng món bánh hấp dẫn này nhỉ?



Nguyên liệu:
- 100g đường hạt
- 1 lòng trắng trứng gà
Cách làm
Cho lòng trắng trứng vào một cái bát và bắt đầu đánh đều lên bằng máy trộn, vừa đánh vừa cho đường từ từ vào. Đánh cho đến khi khi hỗn hợp này có độ bóng và mịn như ngọc trai là được nhé.



Xếp bánh vào trong khay nướng đã lót giấy nướng. Để tạo hình cho các bánh trứng đường này, bạn có thể sử dụng một túi có dạng ống, hoặc một cái thìa. Kích thước lớn nhỏ như thế nào tùy ý bạn, chỉ cần lưu ý, khi cho bánh ra khay cần để tách từng cái tránh chúng dính vào nhau trong khi nướng.
Nếu bạn tạo hình cho bánh bằng thìa, chúng sẽ có hình như thế này:




Nếu bạn tạo bánh bằng túi dạng ống, trong chúng sẽ đẹp hơn một chút, nhìn như kem ốc quế ấy nhỉ!


Nướng bánh trong lò nướng phải ở nhiệu độ từ 80oC (175oF) – 100oC (200oF) trong khoảng 2 tiếng (hoặc lâu hơn nếu bạn làm bánh có kích thước lớn hơn). Khi bánh chín, hãy để bánh nguội ở trong lò trước khi mang ra.
Đợi cho bánh nguội hẳn, bạn có thể ăn nó ngay lập tức cùng với bạn bè, nên ăn kèm với kem hoặc trái cây. Món bánh trứng đường có thể bảo quản trong vòng một tuần mà không bị hỏng đấy.

Theo eva






Đọc thêm..
Đổi khẩu vị cho món thịt bò đã quá quen thuộc bằng công thức mới này bạn nhé!
1. Nguyên liệu
- Thit bò thăn: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bí xanh (01 khoanh): 300gr
- Tiêu, gia vị, ớt, gừng, tỏi, bơ
2. Cách làm
- Thịt bò cắt miếng mỏng, to bản, dùng chày dần mỏng để thịt mềm và ngấm gia vị, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi và gừng và dầu ăn khoảng 15-20 phút.
- Cà rốt, bí xanh bỏ vỏ, dùng dao nạo thành những sợi mỏng, dài, to bản rồi đem luộc sơ, xả dưới nước lạnh để tạo độ cứng.
- Trải miếng thịt bò ra đĩa rồi cho cà rốt, bí xanh cắt mỏng vào, cuộn tròn.
- Trải một lớp bơ + một lớp tỏi băm lên trên thịt, cho vào lò vi sóng để chế độ High trong khoảng 1 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, chao thịt bò cuốn qua chảo mỡ, vớt ra để ráo rồi trình bày với các loại rau củ quả.
Mòn này chấm với sốt Mayonaise thì ngon tuyệt!
Theo Tapchiamthuc

Bài viết cùng chủ đề:
-             Canh thịt bò nấu với cà chua.
-             Thịt kho kiểu Hàn.
-             Thịt bò om ngũ vị thơm ngon đặc biệt.
-             Bò cuốn lá lốt thế này mới ngon!.
-             Bò áp chảo cuộn dưa leo ngon khó cưỡng.

Hướng dẫn làm món bò cuốn

Đổi khẩu vị cho món thịt bò đã quá quen thuộc bằng công thức mới này bạn nhé!
1. Nguyên liệu
- Thit bò thăn: 200gr
- Cà rốt: 1 củ
- Bí xanh (01 khoanh): 300gr
- Tiêu, gia vị, ớt, gừng, tỏi, bơ
2. Cách làm
- Thịt bò cắt miếng mỏng, to bản, dùng chày dần mỏng để thịt mềm và ngấm gia vị, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi và gừng và dầu ăn khoảng 15-20 phút.
- Cà rốt, bí xanh bỏ vỏ, dùng dao nạo thành những sợi mỏng, dài, to bản rồi đem luộc sơ, xả dưới nước lạnh để tạo độ cứng.
- Trải miếng thịt bò ra đĩa rồi cho cà rốt, bí xanh cắt mỏng vào, cuộn tròn.
- Trải một lớp bơ + một lớp tỏi băm lên trên thịt, cho vào lò vi sóng để chế độ High trong khoảng 1 phút.
- Bắc chảo dầu nóng, chao thịt bò cuốn qua chảo mỡ, vớt ra để ráo rồi trình bày với các loại rau củ quả.
Mòn này chấm với sốt Mayonaise thì ngon tuyệt!
Theo Tapchiamthuc

Bài viết cùng chủ đề:
-             Canh thịt bò nấu với cà chua.
-             Thịt kho kiểu Hàn.
-             Thịt bò om ngũ vị thơm ngon đặc biệt.
-             Bò cuốn lá lốt thế này mới ngon!.
-             Bò áp chảo cuộn dưa leo ngon khó cưỡng.
Đọc thêm..
Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho, nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng ruộm màu cánh dán, thấm đượm ngọt mặn vừa đủ, ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng!
1. Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (800gr)
- Ớt sừng
- Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, đường
2. Cách làm
Cá lóc làm sạch, để ráo, xắt khúc.
Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn khoảng 2 giờ. Ớt xắt miếng.
Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào, để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước thì nếm ít dầu ăn.
Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tộ đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, cho ớt lên mặt cá, đặt lên bếp hâm nóng trở lại.
Ăn kèm cơm nóng.
 
Theo Tapchiamthuc

Cá lóc kho tộ đưa cơm

Miền nào ở Việt Nam cũng có món cá kho, nhưng món cá kho tộ ngon nhất vẫn luôn là cá kho tộ theo kiểu của người Nam Bộ. Miếng cá vàng ruộm màu cánh dán, thấm đượm ngọt mặn vừa đủ, ăn với cơm trắng nóng hôi hổi quả thật ngon vô cùng!
1. Nguyên liệu
- Cá lóc: 1 con (800gr)
- Ớt sừng
- Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, đường
2. Cách làm
Cá lóc làm sạch, để ráo, xắt khúc.
Ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn khoảng 2 giờ. Ớt xắt miếng.
Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vào, để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó hạ nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước thì nếm ít dầu ăn.
Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tộ đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, cho ớt lên mặt cá, đặt lên bếp hâm nóng trở lại.
Ăn kèm cơm nóng.
 
Theo Tapchiamthuc
Đọc thêm..
Thịt ếch mềm, tươi, mùi vị thơm ngon, nấu cùng với ớt ngâm gừng, làm món ăn rất đáng nhớ. Không những vậy món ếch xào ớt lại còn chứa nhiều chất protein, rất tốt cho sự hấp thu dưỡng chất và tăng sức đề kháng.
Dân gian cho rằng ếch là một loại thực phẩm bổ khí nguyên, là thực phẩm tốt cho tỳ, phù hợp với sinh lực kém, chứng thiếu máu và khí hư. Ếch là thực phẩm giàu protein, canxi, photpho, rất tốt cho thanh thiếu niên trong thời kì phát triển cơ thể, và bệnh loãng xương đối với phụ nữ mãn kinh. Đối với những người bị phù do tim, phù thận, ếch có tác dụng làm giảm phù . Ếch có chứa kẽm, sê-len (chất selenium) và các yếu tố vi lượng, vitamin E, và các chống oxy hóa khác, trì hoãn sự lão hóa của cơ thể, phòng ung thư một cách hiệu quả.

Ếch phù hợp với mọi người, là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với một số người mắc bệnh phù nề, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh.

Chú ý: Trong thịt ếch dễ chứa trứng của các loại ký sinh trùng, do đó khi nấu phải nấu cho thịt ếch thật chín, không nên ăn tái.

Nguyên liệu:

Ếch : 500 gram
Ớt ngâm : 6 quả
Gừng ngâm: 8 lát/miếng (Gừng và ớt tươi rửa sạch để ráo không bỏ vỏ, trộn đều với muối lượng vừa phải và tỏi, để ngâm 1 ngày)
Rau mùi: 3-4 cây
Hành hoa (Hành lá): 2 cây
Nước ớt ngâm: 1/3 bát cơm
Nước sốt Teriyaki: 2 muỗng canh
Muối: 2 thìa cà phê, đường: 1 thìa cà phê, rượu trắng: 2 muỗng canh, dầu ăn: 3 muỗng canh.
Cách làm

Ếch xào ớt ngâm có hai cách làm: xào khô và xào ướt.

Xào khô: ếch đã làm sạch chao qua dầu, sau đó cùng với ớt ngâm và các nguyên liệu khác khuấy đều.

Xào ướt: đầu tiên trộn đều với bột gà, sau đó cho thêm ớt ngâm và nước ớt ngâm xào đều, cho nhỏ lửa hầm để ngấm gia vị, cho thêm rau mùi, hành.

Hai phương pháp làm khác nhau cho khẩu vị khác nhau, mỗi loại đều có đặc sắc riêng, nhưng đều rất ngon.
Ếch tươi, ớt ngâm, gừng ngâm, hành lá, rau mùi đã làm sạch.
Ếch để ráo nước, gừng ớt ngâm cắt hạt lựu, hành và rau mùi cắt đoạn nhỏ.

Ướp thịt ếch với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh sốt teriyaki trộn đều để trong 10 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
Bắc chảo, chờ dầu nóng, cho hỗn hợp thịt ếch đã ướp ngấm gia vị vào xào đến khi có mùi thơm từ thịt ếch.
Xào đến khi thịt ếch đổi sang màu trắng
Xào thơm gừng ngâm, ớt ngâm, hành
Cho hỗn hợp thịt ếch vào xào cùng
Cho nước ớt ngâm vào đảo
Cuối cùng cho sốt teriyaki vào ngập săm sắp thịt ếch
Rắc chút muối và đường, đậy nắp chờ trong ít phút.
Cho thêm rau mùi và hành xào cùng.
Cuối cùng món ếch xào ớt đã hoàn thành, trông thật hấp dẫn phải không nào

Mách nhỏ:

Thịt ếch mềm ngon, nhưng nếu làm không đúng cách sẽ có mùi, bạn có thể thử với 2 mẹo nhỏ sau:

-Ướp muối và xào bén lửa khi cho rượu gạo vào, có thể làm giảm mùi tanh của ếch.

-Cho thêm ớt ngâm và gừng ngâm vào cùng xào to lửa cũng có thể làm giảm mùi tanh của ếch.
Theo 24h.com.vn



Ếch xào sả ớt thật đặc biệt

Thịt ếch mềm, tươi, mùi vị thơm ngon, nấu cùng với ớt ngâm gừng, làm món ăn rất đáng nhớ. Không những vậy món ếch xào ớt lại còn chứa nhiều chất protein, rất tốt cho sự hấp thu dưỡng chất và tăng sức đề kháng.
Dân gian cho rằng ếch là một loại thực phẩm bổ khí nguyên, là thực phẩm tốt cho tỳ, phù hợp với sinh lực kém, chứng thiếu máu và khí hư. Ếch là thực phẩm giàu protein, canxi, photpho, rất tốt cho thanh thiếu niên trong thời kì phát triển cơ thể, và bệnh loãng xương đối với phụ nữ mãn kinh. Đối với những người bị phù do tim, phù thận, ếch có tác dụng làm giảm phù . Ếch có chứa kẽm, sê-len (chất selenium) và các yếu tố vi lượng, vitamin E, và các chống oxy hóa khác, trì hoãn sự lão hóa của cơ thể, phòng ung thư một cách hiệu quả.

Ếch phù hợp với mọi người, là thực phẩm có nhiều dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với một số người mắc bệnh phù nề, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh.

Chú ý: Trong thịt ếch dễ chứa trứng của các loại ký sinh trùng, do đó khi nấu phải nấu cho thịt ếch thật chín, không nên ăn tái.

Nguyên liệu:

Ếch : 500 gram
Ớt ngâm : 6 quả
Gừng ngâm: 8 lát/miếng (Gừng và ớt tươi rửa sạch để ráo không bỏ vỏ, trộn đều với muối lượng vừa phải và tỏi, để ngâm 1 ngày)
Rau mùi: 3-4 cây
Hành hoa (Hành lá): 2 cây
Nước ớt ngâm: 1/3 bát cơm
Nước sốt Teriyaki: 2 muỗng canh
Muối: 2 thìa cà phê, đường: 1 thìa cà phê, rượu trắng: 2 muỗng canh, dầu ăn: 3 muỗng canh.
Cách làm

Ếch xào ớt ngâm có hai cách làm: xào khô và xào ướt.

Xào khô: ếch đã làm sạch chao qua dầu, sau đó cùng với ớt ngâm và các nguyên liệu khác khuấy đều.

Xào ướt: đầu tiên trộn đều với bột gà, sau đó cho thêm ớt ngâm và nước ớt ngâm xào đều, cho nhỏ lửa hầm để ngấm gia vị, cho thêm rau mùi, hành.

Hai phương pháp làm khác nhau cho khẩu vị khác nhau, mỗi loại đều có đặc sắc riêng, nhưng đều rất ngon.
Ếch tươi, ớt ngâm, gừng ngâm, hành lá, rau mùi đã làm sạch.
Ếch để ráo nước, gừng ớt ngâm cắt hạt lựu, hành và rau mùi cắt đoạn nhỏ.

Ướp thịt ếch với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh sốt teriyaki trộn đều để trong 10 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
Bắc chảo, chờ dầu nóng, cho hỗn hợp thịt ếch đã ướp ngấm gia vị vào xào đến khi có mùi thơm từ thịt ếch.
Xào đến khi thịt ếch đổi sang màu trắng
Xào thơm gừng ngâm, ớt ngâm, hành
Cho hỗn hợp thịt ếch vào xào cùng
Cho nước ớt ngâm vào đảo
Cuối cùng cho sốt teriyaki vào ngập săm sắp thịt ếch
Rắc chút muối và đường, đậy nắp chờ trong ít phút.
Cho thêm rau mùi và hành xào cùng.
Cuối cùng món ếch xào ớt đã hoàn thành, trông thật hấp dẫn phải không nào

Mách nhỏ:

Thịt ếch mềm ngon, nhưng nếu làm không đúng cách sẽ có mùi, bạn có thể thử với 2 mẹo nhỏ sau:

-Ướp muối và xào bén lửa khi cho rượu gạo vào, có thể làm giảm mùi tanh của ếch.

-Cho thêm ớt ngâm và gừng ngâm vào cùng xào to lửa cũng có thể làm giảm mùi tanh của ếch.
Theo 24h.com.vn



Đọc thêm..