"Có loại thức ăn làm tăng cường khả năng mang thai không?". Đó là câu hỏi mà rất nhiều phụ nữ hiếm muộn muốn biết để tăng cường khả năng mang thai.




Dưới đây là những tư vấn của các chuyên gia sức khoẻ sinh sản về vấn đề này.

Đậu nành và những thực phẩm chứa nó như đậu phụ có chứa chất isoflavones và các hợp chất thảo mộc giúp điều hoà các hocmon sinh sản và kích thích sự rụng trứng.

"Tuy nhiên chế độ dinh dưỡng đầy đủ có tác động lớn đến khả năng mang thai", đó là lời khuyên của bác sĩ, tiến sĩ Milton Stokes  RD, người phát ngôn của Viện dinh dưỡng Mỹ, chuyên gia dinh dưỡng của bệnh viện Barnaba, New Jork, Mỹ.
Ngoài ra, để tăng khả năng mang thai, bạn cần tập trung bổ sung các vi chất như RDA trong kẽm (11 milligrams) và vitamins B6 (1.3 mg), vitamin E (15 mig) trong một ngày. Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng cũng là một trong những nguyên nhân giảm khả năng thụ thai. Bạn có thế tìm thấy kẽm trong các thức ăn như thịt, hải sản, vitamin B6 trong các loại gia cầm như gà vịt, ngan, vitamin E trong các loại hạt như các loại đậu, đỗ.

"Quan trọng nhất là phải giữ cho cơ thế có một chỉ số cân nặng vừa phải, cơ thể quá gầy hay quá béo sẽ làm giảm cơ hội thụ thai ở phụ nữ" bác sĩ Stokes tư vấn. Stokes cũng khuyên rằng đừng quên ăn đủ 400 micrograms lượng axit folic một ngày khi đã có thai, vì đây là vi chất rất quan trọng cho sự phát triển sức khoẻ của bào thai. Axit folic có nhiều trong các loại ngũ cốc và nước cam.

Theo afamily

Thức ăn tăng khả năng thụ thai cho phụ nữ hiếm muộn

"Có loại thức ăn làm tăng cường khả năng mang thai không?". Đó là câu hỏi mà rất nhiều phụ nữ hiếm muộn muốn biết để tăng cường khả năng mang thai.




Dưới đây là những tư vấn của các chuyên gia sức khoẻ sinh sản về vấn đề này.

Đậu nành và những thực phẩm chứa nó như đậu phụ có chứa chất isoflavones và các hợp chất thảo mộc giúp điều hoà các hocmon sinh sản và kích thích sự rụng trứng.

"Tuy nhiên chế độ dinh dưỡng đầy đủ có tác động lớn đến khả năng mang thai", đó là lời khuyên của bác sĩ, tiến sĩ Milton Stokes  RD, người phát ngôn của Viện dinh dưỡng Mỹ, chuyên gia dinh dưỡng của bệnh viện Barnaba, New Jork, Mỹ.
Ngoài ra, để tăng khả năng mang thai, bạn cần tập trung bổ sung các vi chất như RDA trong kẽm (11 milligrams) và vitamins B6 (1.3 mg), vitamin E (15 mig) trong một ngày. Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng cũng là một trong những nguyên nhân giảm khả năng thụ thai. Bạn có thế tìm thấy kẽm trong các thức ăn như thịt, hải sản, vitamin B6 trong các loại gia cầm như gà vịt, ngan, vitamin E trong các loại hạt như các loại đậu, đỗ.

"Quan trọng nhất là phải giữ cho cơ thế có một chỉ số cân nặng vừa phải, cơ thể quá gầy hay quá béo sẽ làm giảm cơ hội thụ thai ở phụ nữ" bác sĩ Stokes tư vấn. Stokes cũng khuyên rằng đừng quên ăn đủ 400 micrograms lượng axit folic một ngày khi đã có thai, vì đây là vi chất rất quan trọng cho sự phát triển sức khoẻ của bào thai. Axit folic có nhiều trong các loại ngũ cốc và nước cam.

Theo afamily
Đọc thêm..
Nguyên liệu: 4 người ăn

300g gân bò đã làm chín

10 tai nấm đông cô, 500g cải thìa

2/3 chén nước dùng, 1 muỗng nhỏ tỏi xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng nhỏ bột bắp.
Cách làm:

Gân bò trụng nhanh qua nước sôi, rửa lại nước lạnh để ráo. Cải thìa trụng nước sôi, vớt ra cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

Ngâm nấm đông cô mềm. Cho dầu ăn, tỏi phi thơm, cho gân bò, nấm đông cô vào xào đều.

Tiếp tục cho dầu hàu, nước dùng vào, để sôi 5 phút. Pha bột bắp với chút nước lạnh, cho vào xào đều tay trong 2 phút.

Theo 24h

Gân bò xốt nấm đông cô và cải thìa

Nguyên liệu: 4 người ăn

300g gân bò đã làm chín

10 tai nấm đông cô, 500g cải thìa

2/3 chén nước dùng, 1 muỗng nhỏ tỏi xay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hàu, 1 muỗng nhỏ bột bắp.
Cách làm:

Gân bò trụng nhanh qua nước sôi, rửa lại nước lạnh để ráo. Cải thìa trụng nước sôi, vớt ra cho ngay vào nước lạnh, vớt ra để ráo nước.

Ngâm nấm đông cô mềm. Cho dầu ăn, tỏi phi thơm, cho gân bò, nấm đông cô vào xào đều.

Tiếp tục cho dầu hàu, nước dùng vào, để sôi 5 phút. Pha bột bắp với chút nước lạnh, cho vào xào đều tay trong 2 phút.

Theo 24h

Đọc thêm..
Vòng một săn chắc và nảy nở là thứ “vũ khí quyến rũ” mà không ít chị em mong muốn. Thực ra điều này không hề “bất khả thi” như nhiều người vẫn tưởng. Có thể bạn không ngờ tới, nhưng trái cây lại có tên trong danh sách “thần dược” giúp vòng một nở nang đấy!

Quả cam

Vitamin C trong cam có công dụng giữ cho ngực không bị biến dạng. Ăn cam trước hoặc sau bữa ăn khoảng ½ tiếng đồng hồ sẽ giúp cho các chị em có được một vòng một đứng và săn chắc.
Món ngon nên thử: Cam nấu rượu nếp
Rượu nếp cũng là thực phẩm có công dụng làm ngực nở nang. Sự kết hợp giữa cam và rượu nếp sẽ phát huy hiệu quả gấp đôi lên vòng một. Rượu nếp, pha loãng với một chút nước nấu sôi trong nồi; cam lột vỏ, giữ lại phần thịt (múi cam) cho vào nồi nấu cho sôi lại là được.
Nho

Nho là một trong những loại quả có hàm lượng vitamin dồi dào nhất; tương tự như cam, nho có thể ngăn ngừa hiện tượng ngực bị xệ hoặc biến dạng.
Món ngon nên thử: Sinh tố nho, cà chua.
Nho bóc vỏ, bỏ hột; cà chua gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ xay chung với nho thành sinh tố. Cà chua và nho đều là những thực phẩm giúp giảm cân, làm nở ngực rất tốt nhờ vào hàm lượng vitamin dồi dào và tính năng cải thiện sự tiết các hormone nữ.

Đu đủ xanh

Ăn đu đủ giúp “tăng size” đôi gò bồng đảo là bí quyết được lưu truyền lâu đời trong dân gian. Nhưng hẳn bạn sẽ nghi ngờ tác dụng tuyệt vời của đu đủ nếu chỉ ăn đu đủ chín. Lý do là chất enzyme trong trái đu đủ mới chính là tác nhân giúp “đồi núi” nở nang. Emzyme, chất dịch màu trắng (mủ) từ trong trái tiết ra khi cắt, có nhiều nhất trong trái đu đủ xanh và rất ít trong đu đủ chín. Nếu muốn cải thiện vòng một bằng đu đủ thì nên ăn đu đủ xanh. Ngoài ra, đu đủ còn có chất làm phân huỷ protein, đẩy nhanh quá trình hấp thụ protein trong cơ thể, nếu ăn kết hợp với các loại thịt, công dụng sẽ được phát huy cao độ.
Món ngon nên thử: Canh đu đủ xanh hầm sườn heo
Đu đủ xanh gọt vỏ, nạo sạch hột, cắt khúc. Sườn heo cũng chặt khúc, dùng nước sôi chần sơ qua để khử mùi tanh. Cho đu đủ và sườn heo vào nồi hầm chung cho đến khi nhừ.
Cà chua

Cà chua ngoài vitamin C còn rất giàu vitamin E, giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và làm tăng độ đàn hồi của mô ngực. Vitamin B1 và ​​C trong cà chua còn hỗ trợ cho quá trình hấp thu dưỡng chất, tạo điều kiện nuôi dưỡng vòng một để có số đo lý tưởng.
Món ngon nên thử: Canh cà chua đậu hũ
Đậu hũ cắt miếng vuông, cà chua cắt miếng nhỏ. Làm nóng chảo dầu, cho cà chua vào xào cho mềm và ra nước, thêm một chút đường, tiếp đến là cho đậu hũ, châm nước sôi, nấu đậy nắp chung tất cả nguyên liệu trong vòng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bưởi

Bưởi chứa nhiều chất chống oxy hóa lại giàu vitamin C và lượng calo thấp, hiệu quả nhất trong việc làm ngực nở, dáng thon.
Món ngon nên thử: Sinh tố bưởi, táo
Nửa quả táo, nửa trái bưởi, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay chung với 2 muỗng đường, 130ml nước đun sôi, vài viên nước đá.
Trái bơ
Trong trái bơ có rất nhiều axit béo không no có tính năng làm tăng độ đàn hồi các mô vùng ngực. Bên cạnh đó, vitamin A thúc đẩy việc tiết các kích thích tố nữ, vitamin C giúp ngăn chặn sự biến dạng của ngực, vitamin E giúp ngực nở là những thành tố giúp trái bơ trở thành vũ khí bí mật giúp chị em phụ nữ đạt được một bộ ngực đẹp và nở nang nhất.
Món ngon nên thử: Sinh tố bơ sữa
1/2 trái bơ, nạo lấy phần ruột, cho vào 250ml sữa tươi và một lượng vừa phải quả óc chó (hạt dẻ), xay chung thành sinh tố, thêm vào một chút mật ong cho ngon.

Nguồn sưu tầm

6 loại trái cây làm nở ngực

Vòng một săn chắc và nảy nở là thứ “vũ khí quyến rũ” mà không ít chị em mong muốn. Thực ra điều này không hề “bất khả thi” như nhiều người vẫn tưởng. Có thể bạn không ngờ tới, nhưng trái cây lại có tên trong danh sách “thần dược” giúp vòng một nở nang đấy!

Quả cam

Vitamin C trong cam có công dụng giữ cho ngực không bị biến dạng. Ăn cam trước hoặc sau bữa ăn khoảng ½ tiếng đồng hồ sẽ giúp cho các chị em có được một vòng một đứng và săn chắc.
Món ngon nên thử: Cam nấu rượu nếp
Rượu nếp cũng là thực phẩm có công dụng làm ngực nở nang. Sự kết hợp giữa cam và rượu nếp sẽ phát huy hiệu quả gấp đôi lên vòng một. Rượu nếp, pha loãng với một chút nước nấu sôi trong nồi; cam lột vỏ, giữ lại phần thịt (múi cam) cho vào nồi nấu cho sôi lại là được.
Nho

Nho là một trong những loại quả có hàm lượng vitamin dồi dào nhất; tương tự như cam, nho có thể ngăn ngừa hiện tượng ngực bị xệ hoặc biến dạng.
Món ngon nên thử: Sinh tố nho, cà chua.
Nho bóc vỏ, bỏ hột; cà chua gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ xay chung với nho thành sinh tố. Cà chua và nho đều là những thực phẩm giúp giảm cân, làm nở ngực rất tốt nhờ vào hàm lượng vitamin dồi dào và tính năng cải thiện sự tiết các hormone nữ.

Đu đủ xanh

Ăn đu đủ giúp “tăng size” đôi gò bồng đảo là bí quyết được lưu truyền lâu đời trong dân gian. Nhưng hẳn bạn sẽ nghi ngờ tác dụng tuyệt vời của đu đủ nếu chỉ ăn đu đủ chín. Lý do là chất enzyme trong trái đu đủ mới chính là tác nhân giúp “đồi núi” nở nang. Emzyme, chất dịch màu trắng (mủ) từ trong trái tiết ra khi cắt, có nhiều nhất trong trái đu đủ xanh và rất ít trong đu đủ chín. Nếu muốn cải thiện vòng một bằng đu đủ thì nên ăn đu đủ xanh. Ngoài ra, đu đủ còn có chất làm phân huỷ protein, đẩy nhanh quá trình hấp thụ protein trong cơ thể, nếu ăn kết hợp với các loại thịt, công dụng sẽ được phát huy cao độ.
Món ngon nên thử: Canh đu đủ xanh hầm sườn heo
Đu đủ xanh gọt vỏ, nạo sạch hột, cắt khúc. Sườn heo cũng chặt khúc, dùng nước sôi chần sơ qua để khử mùi tanh. Cho đu đủ và sườn heo vào nồi hầm chung cho đến khi nhừ.
Cà chua

Cà chua ngoài vitamin C còn rất giàu vitamin E, giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và làm tăng độ đàn hồi của mô ngực. Vitamin B1 và ​​C trong cà chua còn hỗ trợ cho quá trình hấp thu dưỡng chất, tạo điều kiện nuôi dưỡng vòng một để có số đo lý tưởng.
Món ngon nên thử: Canh cà chua đậu hũ
Đậu hũ cắt miếng vuông, cà chua cắt miếng nhỏ. Làm nóng chảo dầu, cho cà chua vào xào cho mềm và ra nước, thêm một chút đường, tiếp đến là cho đậu hũ, châm nước sôi, nấu đậy nắp chung tất cả nguyên liệu trong vòng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bưởi

Bưởi chứa nhiều chất chống oxy hóa lại giàu vitamin C và lượng calo thấp, hiệu quả nhất trong việc làm ngực nở, dáng thon.
Món ngon nên thử: Sinh tố bưởi, táo
Nửa quả táo, nửa trái bưởi, cắt thành miếng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay chung với 2 muỗng đường, 130ml nước đun sôi, vài viên nước đá.
Trái bơ
Trong trái bơ có rất nhiều axit béo không no có tính năng làm tăng độ đàn hồi các mô vùng ngực. Bên cạnh đó, vitamin A thúc đẩy việc tiết các kích thích tố nữ, vitamin C giúp ngăn chặn sự biến dạng của ngực, vitamin E giúp ngực nở là những thành tố giúp trái bơ trở thành vũ khí bí mật giúp chị em phụ nữ đạt được một bộ ngực đẹp và nở nang nhất.
Món ngon nên thử: Sinh tố bơ sữa
1/2 trái bơ, nạo lấy phần ruột, cho vào 250ml sữa tươi và một lượng vừa phải quả óc chó (hạt dẻ), xay chung thành sinh tố, thêm vào một chút mật ong cho ngon.

Nguồn sưu tầm

Đọc thêm..
Cá hấp ngon nhất nên là cá quả, vì thịt không nát. Món cá này nên ăn thành cá cuốn + bún + rau. Đầu cá thì nấu được bát canh chua ăn rất mát vào mùa hè. Thành phần nguyên liệu cũng khá đơn giản. Mình không thích làm món gì mà cứ lắt nhắt nguyên liệu mỗi thứ một tí (ví dụ Cơm rang Dương Châu chả hạn)
Nguyên liệu
1. Cá trắm/ cá quả
2. Bia
3. Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
4. Dưa chuột, cà rốt, dứa

Cách làm

1. Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
2. Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’)
Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá

3. Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện)
4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
5. Cho cá lên trên và hấp cho đến khi chín (khoảng 15 – 20’ là ok)
6. Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
7. Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
8.Tèn tén ten, món cá hấp bia, thơm nức mùi bia, xả, thìa là...chẹp chẹp...





Nguồn sưu tầm

Cá hấp bia - Món nhậu không thể bỏ qua

Cá hấp ngon nhất nên là cá quả, vì thịt không nát. Món cá này nên ăn thành cá cuốn + bún + rau. Đầu cá thì nấu được bát canh chua ăn rất mát vào mùa hè. Thành phần nguyên liệu cũng khá đơn giản. Mình không thích làm món gì mà cứ lắt nhắt nguyên liệu mỗi thứ một tí (ví dụ Cơm rang Dương Châu chả hạn)
Nguyên liệu
1. Cá trắm/ cá quả
2. Bia
3. Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt
4. Dưa chuột, cà rốt, dứa

Cách làm

1. Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm.
2. Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’)
Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá

3. Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện)
4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt.
5. Cho cá lên trên và hấp cho đến khi chín (khoảng 15 – 20’ là ok)
6. Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
7. Pha nước chấm thì nhớ thái cả thìa là và gừng vào…chẹp chẹp xơi rùi, ngon tuyệt. Món này ăn vào những ngày hè oi ả thì rất ngon và mát
8.Tèn tén ten, món cá hấp bia, thơm nức mùi bia, xả, thìa là...chẹp chẹp...





Nguồn sưu tầm
Đọc thêm..
Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.

1. Nguyên liệu
- 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)
- 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)
- Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá
2. Cách làm
- Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.
- Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 - 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.
- Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
- Hành củ thái mỏng.
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 - 40 phút).
- Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.
- Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.

Theo tapchiamthuc


Chân giò hầm măng tươi

Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.

1. Nguyên liệu
- 1 khúc chân giò khoảng 700g (tùy thích có thể chọn những khoanh thịt chân giò nhỏ cho dễ ăn)
- 300g măng tươi (chọn loại măng non khi nấu sẽ ngọt mềm)
- Dầu ăn, giấm trắng, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành củ, vài cọng hành lá
2. Cách làm
- Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ muối, một thìa xanh giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ (khoảng vài phút từ khi nước sôi). Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước.
- Cho chân giò vào tô ướp cùng với khoảng hơn một thìa canh nước mắm ngon, hạt tiêu trong khoảng 30 - 60 phút. Việc trụng chân giò bằng nước muối, giấm và ướp với nước mắm, hạt tiêu sẽ làm cho miếng thịt chân giò có phần da trắng và rất thơm ngon.
- Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.
- Hành củ thái mỏng.
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho vào nồi chút dầu ăn để phi hành củ cho thơm, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm vào măng ít muối cho đậm đà, xào măng vài phút cho thấm gia vị rồi cho chân giò cùng nước lã vào nồi, đun sôi, hớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm cho đến chân giò vừa chín mềm là được (khoảng 30 - 40 phút).
- Trong quá trình hầm nêm vào nồi chút muối, hạt nêm sao cho vừa ăn. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít hạt tiêu lên.
- Yêu cầu thành phẩm là phần măng ngọt mềm, thấm gia vị, phần thịt chân giò chín vừa tới, không bị quá cứng hay quá nhũn, vị vừa ăn thơm ngon. Món này vào mùa nóng có thể ăn nguội với cơm vừa làm món canh, vừa làm món mặn, phần thịt chân giò có thể chấm thêm với nước mắm ngon nguyên chất pha với ít chanh và hạt tiêu sẽ rất ngon.

Theo tapchiamthuc


Đọc thêm..
Bún - món ăn quen thuộc đối với bất kỳ người Việt nào. Bún rất đa dạng, mỗii thứ bún lại mang một hương vị riêng của mình rất đặc trưng: Bún chả nướng thơm lừng ngào ngạt, bún ốc cay cay nơi đầu lưỡi, bún đậu mắm tôm bùi bùi... Nếu như Hà Nội có món bún bung, bún đậu mắm tôm, người Huế có món bún bò thì người dân Hải Phòng lại có món bún cá. Bún cá Hải Phòng là sự hòa quện của hương vị đồng quê cùng những nguyên liệu chỉ riêng của miền biển mà không đem lại cảm giác no ngấy cho người ăn.
Bún Cá Hải Phòng
Chuẩn bị:

Xương ống lợn

Cá thu

Cá đồng (Trôi hoặc trắm)

Dọc mùng

Rau thì là (Thanh hao)

Rau muống thái nhỏ

Hoa chuối thái mỏng

Gia vị, hạt tiêu, tương ớt

Rau sống

Cách làm:

Làm nước dùng:

Cá thu làm sạch, lọc lấy phần xương và phần nạc để riêng. Phần xương và đầu cá đem hầm kỹ lấy nước. Xương lợn hầm lấy nước ngọt. Đem trộn chung hai nồi nước với nhau làm nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.

Làm chả cá:

Phần nạc cá đem giã hoặc xay nhuyễn cùng một ít lá thì là, ướp cùng chút mắm, tiêu, bột ngọt để chừng 30 phút. (Lưu ý cá giã bằng tay sẽ ngon, dai hơn cá xay bằng máy). Thịt cá sau khi giã xong đem viên thành từng viên tròn nhỏ, sau đó ấn cho nó bẹt ra thành hình tròn dẹt, đem rán vàng, vớt ra để cho ráo dầu. Miếng chả cá sau khi rán có màu vàng sậm, mỏng tang, thơm mùi thì là.

Cá đồng làm sạch, để ráo nước, cắt khoanh khoảng bằng một đốt ngón  tay, ướp gia vị cho thấm rồi đem rán ngập mỡ cho tới khi vàng đều, gắp ra để ráo dầu.

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt vát, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút sau đó dùng tay bóp nhẹ cho mềm rồi rửa lại cho sạch, vắt ráo nước.

Khi ăn, cho bún vào bát, bày chả cá, cá rán, dọc mùng, chan nước dùng, thêm thì là, hạt tiêu... kèm với rau sống, rau muống và hoa chuối thái nhỏ.
Hoa chuối không thể thiếu khi ăn bún cá.




Vậy là bạn đã đã có thể thưởng thức bát bún thơm ngon của vùng đất cảng rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo tapchimonngon

Bún Cá Hải Phòng

Bún - món ăn quen thuộc đối với bất kỳ người Việt nào. Bún rất đa dạng, mỗii thứ bún lại mang một hương vị riêng của mình rất đặc trưng: Bún chả nướng thơm lừng ngào ngạt, bún ốc cay cay nơi đầu lưỡi, bún đậu mắm tôm bùi bùi... Nếu như Hà Nội có món bún bung, bún đậu mắm tôm, người Huế có món bún bò thì người dân Hải Phòng lại có món bún cá. Bún cá Hải Phòng là sự hòa quện của hương vị đồng quê cùng những nguyên liệu chỉ riêng của miền biển mà không đem lại cảm giác no ngấy cho người ăn.
Bún Cá Hải Phòng
Chuẩn bị:

Xương ống lợn

Cá thu

Cá đồng (Trôi hoặc trắm)

Dọc mùng

Rau thì là (Thanh hao)

Rau muống thái nhỏ

Hoa chuối thái mỏng

Gia vị, hạt tiêu, tương ớt

Rau sống

Cách làm:

Làm nước dùng:

Cá thu làm sạch, lọc lấy phần xương và phần nạc để riêng. Phần xương và đầu cá đem hầm kỹ lấy nước. Xương lợn hầm lấy nước ngọt. Đem trộn chung hai nồi nước với nhau làm nước dùng, nêm nếm cho vừa ăn.

Làm chả cá:

Phần nạc cá đem giã hoặc xay nhuyễn cùng một ít lá thì là, ướp cùng chút mắm, tiêu, bột ngọt để chừng 30 phút. (Lưu ý cá giã bằng tay sẽ ngon, dai hơn cá xay bằng máy). Thịt cá sau khi giã xong đem viên thành từng viên tròn nhỏ, sau đó ấn cho nó bẹt ra thành hình tròn dẹt, đem rán vàng, vớt ra để cho ráo dầu. Miếng chả cá sau khi rán có màu vàng sậm, mỏng tang, thơm mùi thì là.

Cá đồng làm sạch, để ráo nước, cắt khoanh khoảng bằng một đốt ngón  tay, ướp gia vị cho thấm rồi đem rán ngập mỡ cho tới khi vàng đều, gắp ra để ráo dầu.

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt vát, đem ngâm nước muối khoảng 10 phút sau đó dùng tay bóp nhẹ cho mềm rồi rửa lại cho sạch, vắt ráo nước.

Khi ăn, cho bún vào bát, bày chả cá, cá rán, dọc mùng, chan nước dùng, thêm thì là, hạt tiêu... kèm với rau sống, rau muống và hoa chuối thái nhỏ.
Hoa chuối không thể thiếu khi ăn bún cá.




Vậy là bạn đã đã có thể thưởng thức bát bún thơm ngon của vùng đất cảng rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo tapchimonngon
Đọc thêm..
Món nộm vừa có vị chua, mùi thơm mát của chanh, vị hơi chát và bùi bùi của hoa chuối, vị béo và mùi thơm của đậu chưng với lạc. Rau kinh giới sẽ làm cho món nộm có thêm màu xanh đẹp mắt bên cạnh màu mận chín của hoa chuối và lạc, màu trắng của đậu và màu đo đỏ loáng thoáng của ớt.

Hoa chuối nộm đậu lâu nay vẫn được coi là thức ăn thay thế và ăn ghém khi nhỡ bữa, nhưng đến nay nó đã trở thành món đặc sản trong nhiều nhà hàng, quán xá không chỉ ở miền quê mà còn cả thủ đô Hà Nội.

Những khi nhỡ bữa bà thường bảo tôi ra vườn hái chiếc hoa chuối và mua vài bìa đậu về nộm với lạc. Vừng lạc thì sẵn có vì nhà nào cũng trồng, tới vụ thu hoạch lạc, phơi khô để dự trữ cho những ngày giáp hạt, tháng ba ngày tám túng thiếu.

Món nộm sẽ ngon hơn nếu có được hoa chuối tây, vì chuối tây trắng, non và không chát như chuối tiêu. Thường thì hoa chuối sẽ được hái xuống để độ dăm bảy tiếng cho nhựa chảy bớt rồi mới thái ra nộm.
Chế biến món nộm đơn giản nhưng cần phải biết cách và có mẹo thì món nộm mới ngon và hấp dẫn người ăn.

Để những sợi hoa chuối trắng nõn, không thâm thì ngâm một chút muối vào chậu nước rồi thái hoa chuối vào ngâm khoảng 30 phút. Trong lúc ngâm hoa chuối, lấy thìa dầm nát đậu, sau đó cho vào chảo chưng với mỡ và lạc sống đã được giã nhỏ. Ớt bỏ hạt thái nhỏ và nêm vào đậu lạc cùng với gia vị cho vừa rồi để nguội. Nhiều người không thích chưng lạc sống thì có thể rang lạc rồi giã nhỏ, sau khi nộm hoa chuối với đậu xong thì trộn thêm và rắc lạc lên bề mặt đĩa nộm cho thơm và đẹp mắt.

Sau khi ngâm hoa chuối thì vớt ra rổ cho ráo nước. Hoặc cũng có thể chần qua nước nóng và để nguội (nếu là hoa chuối già) cho hoa chuối mềm hơn, dễ ăn hơn.

Bước cuối cùng là cho hoa chuối và đậu lạc vào trộn lẫn với nhau. Để món nộm thơm hơn thì lấy quả chanh hoặc quất vắt vào rồi đảo đều. Hoa chuối nộm được múc ra đĩa ăn kèm với rau kinh giới và rau mùi (hoặc thái nhỏ trộn lẫn với nộm).
Món nộm vừa có vị chua, mùi thơm mát của chanh, vị hơi chát và bùi bùi của hoa chuối, vị béo và mùi thơm của đậu chưng với lạc. Rau kinh giới sẽ làm cho món nộm có thêm màu xanh đẹp mắt bên cạnh màu mận chín của hoa chuối và lạc, màu trắng của đậu và màu đo đỏ loáng thoáng của ớt.

Rau kinh giới còn có tác dụng rất tốt trong viêc trị bệnh đau đầu cho nhiều người vào mùa hè oi bức. Món hoa chuối nộm đậu có thể ăn với cơm hoặc làm món nhắm cho các ông, các chú những lúc nhàn rỗi.

Ngày nay, món nộm đã “ra phố” và được nhiều người biết đến như là món đặc sản. Nhưng nó đã được thêm vào đó nhiều thứ nguyên liệu khác nhau chứ không còn dân dã như xưa. Người chế biến có thể cho thêm thịt lợn thái chỉ, giá đỗ, hành tây… và nhiều gia vị khác như đường, giấm… tùy thuộc khẩu vị của từng người.

Theo Báo lao động

Nộm hoa chuối - món nhậu dễ làm

Món nộm vừa có vị chua, mùi thơm mát của chanh, vị hơi chát và bùi bùi của hoa chuối, vị béo và mùi thơm của đậu chưng với lạc. Rau kinh giới sẽ làm cho món nộm có thêm màu xanh đẹp mắt bên cạnh màu mận chín của hoa chuối và lạc, màu trắng của đậu và màu đo đỏ loáng thoáng của ớt.

Hoa chuối nộm đậu lâu nay vẫn được coi là thức ăn thay thế và ăn ghém khi nhỡ bữa, nhưng đến nay nó đã trở thành món đặc sản trong nhiều nhà hàng, quán xá không chỉ ở miền quê mà còn cả thủ đô Hà Nội.

Những khi nhỡ bữa bà thường bảo tôi ra vườn hái chiếc hoa chuối và mua vài bìa đậu về nộm với lạc. Vừng lạc thì sẵn có vì nhà nào cũng trồng, tới vụ thu hoạch lạc, phơi khô để dự trữ cho những ngày giáp hạt, tháng ba ngày tám túng thiếu.

Món nộm sẽ ngon hơn nếu có được hoa chuối tây, vì chuối tây trắng, non và không chát như chuối tiêu. Thường thì hoa chuối sẽ được hái xuống để độ dăm bảy tiếng cho nhựa chảy bớt rồi mới thái ra nộm.
Chế biến món nộm đơn giản nhưng cần phải biết cách và có mẹo thì món nộm mới ngon và hấp dẫn người ăn.

Để những sợi hoa chuối trắng nõn, không thâm thì ngâm một chút muối vào chậu nước rồi thái hoa chuối vào ngâm khoảng 30 phút. Trong lúc ngâm hoa chuối, lấy thìa dầm nát đậu, sau đó cho vào chảo chưng với mỡ và lạc sống đã được giã nhỏ. Ớt bỏ hạt thái nhỏ và nêm vào đậu lạc cùng với gia vị cho vừa rồi để nguội. Nhiều người không thích chưng lạc sống thì có thể rang lạc rồi giã nhỏ, sau khi nộm hoa chuối với đậu xong thì trộn thêm và rắc lạc lên bề mặt đĩa nộm cho thơm và đẹp mắt.

Sau khi ngâm hoa chuối thì vớt ra rổ cho ráo nước. Hoặc cũng có thể chần qua nước nóng và để nguội (nếu là hoa chuối già) cho hoa chuối mềm hơn, dễ ăn hơn.

Bước cuối cùng là cho hoa chuối và đậu lạc vào trộn lẫn với nhau. Để món nộm thơm hơn thì lấy quả chanh hoặc quất vắt vào rồi đảo đều. Hoa chuối nộm được múc ra đĩa ăn kèm với rau kinh giới và rau mùi (hoặc thái nhỏ trộn lẫn với nộm).
Món nộm vừa có vị chua, mùi thơm mát của chanh, vị hơi chát và bùi bùi của hoa chuối, vị béo và mùi thơm của đậu chưng với lạc. Rau kinh giới sẽ làm cho món nộm có thêm màu xanh đẹp mắt bên cạnh màu mận chín của hoa chuối và lạc, màu trắng của đậu và màu đo đỏ loáng thoáng của ớt.

Rau kinh giới còn có tác dụng rất tốt trong viêc trị bệnh đau đầu cho nhiều người vào mùa hè oi bức. Món hoa chuối nộm đậu có thể ăn với cơm hoặc làm món nhắm cho các ông, các chú những lúc nhàn rỗi.

Ngày nay, món nộm đã “ra phố” và được nhiều người biết đến như là món đặc sản. Nhưng nó đã được thêm vào đó nhiều thứ nguyên liệu khác nhau chứ không còn dân dã như xưa. Người chế biến có thể cho thêm thịt lợn thái chỉ, giá đỗ, hành tây… và nhiều gia vị khác như đường, giấm… tùy thuộc khẩu vị của từng người.

Theo Báo lao động
Đọc thêm..
Nabak kim chi được làm từ củ cải ướp và ngâm trong nước muối cùng với cải thảo trong nước kim chi có màu đỏ của ớt bột.

Từ nabak chỉ hình dạng vuông mỏng của những lát củ cải. Với hương vị mát và thơm nhẹ, nabak kim chi được yêu thích bởi cả nam và nữ ở mọi độ tuổi.

1. Nguyên liệu
- 200g cải thảo, 200g củ cải
- 10g muối (2,5 muỗng cà phê)
- 20g hành lá
- 50g cải xoong
- 24g tỏi băm nhỏ
- 15g gừng băm nhỏ
- 30g ớt
- 3g hạt thông
- Nước kim chi: 1,2 lít nước, 18g muối (1,5 muỗng canh), 4g đường (1 muỗng cà phê), 14g ớt bột

2. Cách làm

Chuẩn bị:
- Rửa sạch cải thảo và củ cải và cắt thành từng miếng rộng 2,5 cm - dài 3 cm và dày 0,3 cm; ướp muối trong 5 phút, sau đó cho củ cải vào. Uớp thêm 5 phút nữa rồi vớt ra để ráo. Giữ lại phần nước muối.
- Rửa sạch hành lá và cải xoong, cắt thành đoạn dài 3 cm. Cắt ớt theo chiều dọc, bỏ hạt, chia thành miếng dài 3 cm và dày 0,3 cm.
- Thêm nước, muối và đường vào phần nước muối đã giữ lại. Cho ớt bột vào túi vải cotton, nhúng vào nước muối 10 lần để nước kim chi lên màu.
- Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng khăn bông khô.

Cách làm:
- Trộn đều cải thảo với củ cải đã ướp, hành lá và ớt với nhau. Cho hỗn hợp này vào tô và đổ nước kim chi vào.
- Khi dùng, ta có thể trang trí với cải xoong và hạt thông ở trên.

Theo tapchiamthuc

Hướng dẫn cách làm kim chi nước củ cải

Nabak kim chi được làm từ củ cải ướp và ngâm trong nước muối cùng với cải thảo trong nước kim chi có màu đỏ của ớt bột.

Từ nabak chỉ hình dạng vuông mỏng của những lát củ cải. Với hương vị mát và thơm nhẹ, nabak kim chi được yêu thích bởi cả nam và nữ ở mọi độ tuổi.

1. Nguyên liệu
- 200g cải thảo, 200g củ cải
- 10g muối (2,5 muỗng cà phê)
- 20g hành lá
- 50g cải xoong
- 24g tỏi băm nhỏ
- 15g gừng băm nhỏ
- 30g ớt
- 3g hạt thông
- Nước kim chi: 1,2 lít nước, 18g muối (1,5 muỗng canh), 4g đường (1 muỗng cà phê), 14g ớt bột

2. Cách làm

Chuẩn bị:
- Rửa sạch cải thảo và củ cải và cắt thành từng miếng rộng 2,5 cm - dài 3 cm và dày 0,3 cm; ướp muối trong 5 phút, sau đó cho củ cải vào. Uớp thêm 5 phút nữa rồi vớt ra để ráo. Giữ lại phần nước muối.
- Rửa sạch hành lá và cải xoong, cắt thành đoạn dài 3 cm. Cắt ớt theo chiều dọc, bỏ hạt, chia thành miếng dài 3 cm và dày 0,3 cm.
- Thêm nước, muối và đường vào phần nước muối đã giữ lại. Cho ớt bột vào túi vải cotton, nhúng vào nước muối 10 lần để nước kim chi lên màu.
- Cắt bỏ ngọn hạt thông và lau sạch bằng khăn bông khô.

Cách làm:
- Trộn đều cải thảo với củ cải đã ướp, hành lá và ớt với nhau. Cho hỗn hợp này vào tô và đổ nước kim chi vào.
- Khi dùng, ta có thể trang trí với cải xoong và hạt thông ở trên.

Theo tapchiamthuc

Đọc thêm..