Trời đã bắt đầu se lạnh, còn gì thú vị hơn việc tự tay chế biến những món ăn ngon để đãi gia đình vào dịp cuối tuần! Lần này hãy thử sức với mon ngon chả ốc thơm ngon có tiếng.

Với các loại nguyên liệu cơ bản như ốc bươu, giò sống, thịt băm, miến, mộc nhĩ và một số loại gia vị khác, mình xin giới thiệu đến độc giả hai cách làm món chả ốc thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Chả ốc lá lốt

Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, thịt ba chỉ xay nhỏ và các loại gia vị phụ trợ. Do vậy, để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính vẫn là ốc bươu. Ốc khi mua lựa con nặng tay nhưng không quá to, đem ngâm rửa sạch với muối và ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Sau khi đã ngâm sạch thì đem luộc sơ để tách lấy phần thịt, rửa sạch lần nữa rồi thái nhỏ ốc.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Lá lốt mua về rửa sạch, lựa những lá to bản, còn nguyên vẹn, không bị rách để cuốn, những lá nhỏ hơn đem cắt sợi chỉ để trộn chung với phần nhân.

Trộn phần ốc bươu đã thái nhỏ vào cùng với giò sống, thịt nạc băm để tạo độ kết dính cho thịt ốc, cho thêm phần lá lốt đã cắt cùng với mộc nhĩ, miến khô đã ngâm và thái sợi, sau đó trộn thêm các loại gia vị cho thật đều là đã có thể đem cuốn.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Khi cuốn, trải lá lốt ra và cho một lượng nhân vừa đủ vào mặt trái của lá, cuốn lại cho chắc tay như cuốn chả giò. Có thể dùng que xiên hoặc tăm để ghim lại cho đỡ  bị bung trong quá trình chế biến. Chả ốc cuốn lá lốt có thể đem nướng trên bếp than hoặc đem chiên đều ngon.

Nem ốc

Cách làm nem ốc cũng không khác nhiều so với cách làm nem truyền thống. Cũng là các nguyên liệu và cách sơ chế như đã nói ở trên, chỉ với chút biến tấu nhỏ là ta đã có ngay được món nem ốc thơm ngon để đãi gia đình vào cuối tuần.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Ốc được làm sạch, băm nhỏ vừa, sau đó trộn với thịt ba chỉ xay nhuyễn, giò sống, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt và lá lốt thái chỉ cùng chút gia vị cho thật đều. Nếu có lá chanh thái nhỏ cho vào cùng thì càng gia tăng độ ngon của món ăn.

Để có được cuốn nem ốc nhỏ nhắn, vừa miệng, trước khi cuốn ta nên cắt bánh đa nem làm đôi, như vậy khi cuốn xong, cuốn nem ốc sẽ nhỏ bằng hai ngón tay vừa ăn.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Trải bánh đa ra, cho nhân vào cuốn đều tay rồi chiên vàng. Nên gói nem hơi lỏng tay để không bị vỡ khi chiên. Khi thấy nem có màu vàng rộm thì nhanh tay gắp ra để cho ráo dầu là được.

Cả hai món ngon từ ốc này nên dùng ngay khi còn nóng hổi. Có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bún và rau sống.

Món ngon không thể thiếu nước chấm để tăng phần đậm đà. Nước chấm dùng kèm với chả ốc lá lốt và nem ốc là nước mắm chua ngọt, được pha từ nước mắm ngon cùng với dấm, đường, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ, vài sợi lá chanh thái chỉ.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Nếu thích mới lạ, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc xốt mayonnaise cũng đem lại một mùi vị rất lạ miệng.

Nếu có thời gian, bạn hãy thử chế biến hai món ngon này để trải nghiệm được sức hấp dẫn mà nó đem lại. Đó là mùi thơm của lá lốt, của phần nhân được gói trong cuốn nem giòn tan hay trong chiếc lá lốt xanh mướt, thịt dai đặc trưng của ốc, vị cay, thơm hấp dẫn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Tất cả tạo nên một hương vị cuốn hút khó cưỡng, kéo cả nhà quay quần lại cùng nhau bên mâm cơm.

Theo iHay

Vào bếp trổ tài làm chả ốc

 Trời đã bắt đầu se lạnh, còn gì thú vị hơn việc tự tay chế biến những món ăn ngon để đãi gia đình vào dịp cuối tuần! Lần này hãy thử sức với mon ngon chả ốc thơm ngon có tiếng.

Với các loại nguyên liệu cơ bản như ốc bươu, giò sống, thịt băm, miến, mộc nhĩ và một số loại gia vị khác, mình xin giới thiệu đến độc giả hai cách làm món chả ốc thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Chả ốc lá lốt

Chả ốc là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa ốc bươu, giò sống, thịt ba chỉ xay nhỏ và các loại gia vị phụ trợ. Do vậy, để chế biến món ăn này, nguyên liệu chính vẫn là ốc bươu. Ốc khi mua lựa con nặng tay nhưng không quá to, đem ngâm rửa sạch với muối và ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Sau khi đã ngâm sạch thì đem luộc sơ để tách lấy phần thịt, rửa sạch lần nữa rồi thái nhỏ ốc.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Hương vị đặc trưng của món ăn này còn được tạo nên từ một loại nguyên liệu rất dễ tìm, đó là lá lốt. Lá lốt mua về rửa sạch, lựa những lá to bản, còn nguyên vẹn, không bị rách để cuốn, những lá nhỏ hơn đem cắt sợi chỉ để trộn chung với phần nhân.

Trộn phần ốc bươu đã thái nhỏ vào cùng với giò sống, thịt nạc băm để tạo độ kết dính cho thịt ốc, cho thêm phần lá lốt đã cắt cùng với mộc nhĩ, miến khô đã ngâm và thái sợi, sau đó trộn thêm các loại gia vị cho thật đều là đã có thể đem cuốn.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Khi cuốn, trải lá lốt ra và cho một lượng nhân vừa đủ vào mặt trái của lá, cuốn lại cho chắc tay như cuốn chả giò. Có thể dùng que xiên hoặc tăm để ghim lại cho đỡ  bị bung trong quá trình chế biến. Chả ốc cuốn lá lốt có thể đem nướng trên bếp than hoặc đem chiên đều ngon.

Nem ốc

Cách làm nem ốc cũng không khác nhiều so với cách làm nem truyền thống. Cũng là các nguyên liệu và cách sơ chế như đã nói ở trên, chỉ với chút biến tấu nhỏ là ta đã có ngay được món nem ốc thơm ngon để đãi gia đình vào cuối tuần.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Ốc được làm sạch, băm nhỏ vừa, sau đó trộn với thịt ba chỉ xay nhuyễn, giò sống, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt và lá lốt thái chỉ cùng chút gia vị cho thật đều. Nếu có lá chanh thái nhỏ cho vào cùng thì càng gia tăng độ ngon của món ăn.

Để có được cuốn nem ốc nhỏ nhắn, vừa miệng, trước khi cuốn ta nên cắt bánh đa nem làm đôi, như vậy khi cuốn xong, cuốn nem ốc sẽ nhỏ bằng hai ngón tay vừa ăn.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Trải bánh đa ra, cho nhân vào cuốn đều tay rồi chiên vàng. Nên gói nem hơi lỏng tay để không bị vỡ khi chiên. Khi thấy nem có màu vàng rộm thì nhanh tay gắp ra để cho ráo dầu là được.

Cả hai món ngon từ ốc này nên dùng ngay khi còn nóng hổi. Có thể ăn chơi hoặc ăn kèm với bún và rau sống.

Món ngon không thể thiếu nước chấm để tăng phần đậm đà. Nước chấm dùng kèm với chả ốc lá lốt và nem ốc là nước mắm chua ngọt, được pha từ nước mắm ngon cùng với dấm, đường, ớt, tỏi, gừng băm nhỏ, vài sợi lá chanh thái chỉ.
Vào bếp trổ tài làm chả ốc
Nếu thích mới lạ, có thể dùng kèm với tương ớt hoặc xốt mayonnaise cũng đem lại một mùi vị rất lạ miệng.

Nếu có thời gian, bạn hãy thử chế biến hai món ngon này để trải nghiệm được sức hấp dẫn mà nó đem lại. Đó là mùi thơm của lá lốt, của phần nhân được gói trong cuốn nem giòn tan hay trong chiếc lá lốt xanh mướt, thịt dai đặc trưng của ốc, vị cay, thơm hấp dẫn khi chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Tất cả tạo nên một hương vị cuốn hút khó cưỡng, kéo cả nhà quay quần lại cùng nhau bên mâm cơm.

Theo iHay
Đọc thêm..
Món gà hầm táo đỏ này dùng để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà nhé. Nếu gia đình có người mới ốm dậy thì càng cần thiết nấu mon ngon này để bồi bổ sức khỏe.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Nguyên liệu:

- Đùi gà ta: 2 chiếc
- Táo đỏ: 30 gr
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Cách làm:

Bước 1: Ngâm táo đỏ trong 1 bát nước khoảng 10 phút, sau đó vớt táo ra xả lại với nước, để ráo. Không nên ngâm lâu quá vì các chất ngọt trong táo sẽ bị tiết ra.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 2: Đặt thịt gà vào nồi gốm, dùng dĩa nhọn xăm đều lên đùi gà rồi rắc hạt nêm vào ướp 20 phút, sau đó cho phần táo đỏ đã ngâm lúc trước vào.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 3: Nếu có nước dùng thì món ăn sẽ càng ngon ngọt, tuy nhiên các bạn cũng có thể dùng nước lã bình thường chế vào gà, lượng nước ngập xâm xấp miếng đùi gà. Đậy nắp nồi lại, om thật nhỏ lửa.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 4: Trong suốt quá trình hầm gà, tốt nhất các bạn nên hạn chế việc mở nắp nồi để mùi thơm cũng như chất dinh dưỡng của món ăn không bị hao hụt đi nhiều. Muốn gà nhanh nhừ các bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất, tuy nhiên món gà hầm táo đỏ khi được hầm trong nồi gốm hoặc chưng cách thủy trong bát sứ sẽ có hương vị thơm ngon hơn cả.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 5: Khi nước trong nồi cạn cũng là lúc thịt gà chín nhừ, chuyển màu nâu cánh gián óng ả do ngấm các chất chứa trong quả táo đỏ.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Cũng như rất nhiều các món ăn bổ dưỡng khác, mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên dùng với tần suất quá nhiều, vì đôi khi sẽ bị thừa chất gây phản tác dụng. Vì vậy, một tháng các bạn chỉ nên bồi bổ cho bản thân và gia đình từ 2-3 lần là đủ.

Chúc các Eva luôn khỏe mạnh và xinh đẹp với món gà hầm táo đỏ nhé!

Hà Ly(Eva)

Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe

Món gà hầm táo đỏ này dùng để bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà nhé. Nếu gia đình có người mới ốm dậy thì càng cần thiết nấu mon ngon này để bồi bổ sức khỏe.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Nguyên liệu:

- Đùi gà ta: 2 chiếc
- Táo đỏ: 30 gr
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Cách làm:

Bước 1: Ngâm táo đỏ trong 1 bát nước khoảng 10 phút, sau đó vớt táo ra xả lại với nước, để ráo. Không nên ngâm lâu quá vì các chất ngọt trong táo sẽ bị tiết ra.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 2: Đặt thịt gà vào nồi gốm, dùng dĩa nhọn xăm đều lên đùi gà rồi rắc hạt nêm vào ướp 20 phút, sau đó cho phần táo đỏ đã ngâm lúc trước vào.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 3: Nếu có nước dùng thì món ăn sẽ càng ngon ngọt, tuy nhiên các bạn cũng có thể dùng nước lã bình thường chế vào gà, lượng nước ngập xâm xấp miếng đùi gà. Đậy nắp nồi lại, om thật nhỏ lửa.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 4: Trong suốt quá trình hầm gà, tốt nhất các bạn nên hạn chế việc mở nắp nồi để mùi thơm cũng như chất dinh dưỡng của món ăn không bị hao hụt đi nhiều. Muốn gà nhanh nhừ các bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất, tuy nhiên món gà hầm táo đỏ khi được hầm trong nồi gốm hoặc chưng cách thủy trong bát sứ sẽ có hương vị thơm ngon hơn cả.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Bước 5: Khi nước trong nồi cạn cũng là lúc thịt gà chín nhừ, chuyển màu nâu cánh gián óng ả do ngấm các chất chứa trong quả táo đỏ.
Gà hầm táo đỏ bồi bổ sức khỏe
Cũng như rất nhiều các món ăn bổ dưỡng khác, mặc dù rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng không nên dùng với tần suất quá nhiều, vì đôi khi sẽ bị thừa chất gây phản tác dụng. Vì vậy, một tháng các bạn chỉ nên bồi bổ cho bản thân và gia đình từ 2-3 lần là đủ.

Chúc các Eva luôn khỏe mạnh và xinh đẹp với món gà hầm táo đỏ nhé!

Hà Ly(Eva)
Đọc thêm..