Tương cà là loại sốt chấm không thể thiếu của nhiều món ăn, nhưng đôi khi mọi người e ngại về "độ sạch" hay mức "nguyên chất" của tương cà ở ngoài hàng. Vậy sao chúng ta không tự tay làm tương cà cho cả nhà cùng ăn nhỉ?
Hãy vào Bếp để được dạy nấu ăn với món tương cà chua ngon tự làm ở nhà nhé.
Nguyên liệu để làm tương cà tại nhà
- 2kg Cà chua chín
- 50g muối
- 1 hũ thủy tinh sạch hoặc dụng cụ chứa tương cà chua
Cách làm tương cà chua
1 - Cà chua rửa sạch, để ráo. Để cẩn thận có thể ngâm cà chua với nước muối trước, sau đó xả sạch, để ráo.
2 - Khía chữ thập dưới núm cà chua, việc này giúp tách vỏ cà chua dễ hơn sau khi luộc. Phần núm các bạn cũng khoét bỏ đi nhé hoặc bỏ sau cũng được.
3 - Cho cà chua vào nồi, đổ ngập nước rồi đem luộc cho chín
4 - Vớt cà chua ra để cho nguội vào ráo nước, lột vỏ cà chua. Bổ khía núm nếu chưa khoét bỏ, bỏ luôn cả hạt cà chua đi nhé.
5 - Xay nhuyễn phần thịt cà chua, nêm thêm muối vào. Xay càng kỹ và nhuyễn thì tương cà chua thu được sẽ càng sánh và mịn, càng ngon hơn nhé.
6 - Cho cà chua đã xay nhuyễn lên bếp đun cho đến khi sôi thì hạ bớt lửa đun liu riu, trong quá trình đun thì các bạn nên khuấy đều tay để tương cà không bị cháy khét. Đun thêm khoảng 5-10 phút là được.
7 - Hũ thủy tinh luộc qua nước sôi 5 phút rồi để cho ráo nước, như vậy sẽ đảm bảo tuổi thọ của tương cà hơn. Sau khi tương cà chua nguội thì trút vào, đậy kín nắp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản vào dùng dần.
Cách làm sốt tương cà chua cực ngon ăn kèm thịt nướng, khoai tây chiên...
Với tương cà chua chúng ta đã làm, có thể áp dụng vào rất nhiều món ăn như làm sốt chấm, đem dùng nấu canh chua, sốt cá... Sau đây Bếp xin giới thiệu cách làm sốt tương cà chua để ăn kèm thịt nướng, khoai tây chiên... cực ngon cho mọi người.
Nguyên liệu làm sốt tương cà chua
- Tương cà chua đã được làm (hoặc chuẩn bị cà chua sẵn để làm tương cà luôn cũng được)
- Dấm, đường, muối, (hạt tiêu nếu thích)
- Ớt, tỏi (Ớt tùy độ cay để cho vào nhé)
- Bột ngô
Cách làm sốt tương cà chua
1 - Ớt đem bỏ hạt, tỏi bóc bỏ vỏ. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thật nhuyễn. Bột ngô hòa với 1 ít nước
2 - Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đun sôi, hạ nhỏ lửa, cho bột ngô vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
Nếu thích ăn cay thì mọi người tăng lượng ớt lên nhé, không chỉ ăn kèm với thịt nướng cuộn mà còn có thể chấm với khoai tây chiên, nem chua nướng... rất ngon đấy.
